CRÊPERIE
La Crêpe sarrasin kebab
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 crêpes de sarrasin
- 400 gr de viande de kebab Mondial
- 4 gros œufs fermiers
- 100 g de beurre
- 4 tomates
- 1 gousse d’ail
- persil plat
- sel, poivre
Préparation :
- Monder et tailler les tomates en cubes, les faire revenir lentement dans une poêle avec de l’ail écrasé et une cuillère à soupe de persil haché. Réserver sur le coin du feu
- Préparer les crêpes de sarrasin ou à défaut réchauffer les crêpes déjà prêtes 30 secondes au micro-ondes
- Saisir les tranches de kebab à la poêle, terminer la cuisson pendant 2 min à couvert
- Cuire les œufs au plat
- Dresser les crêpes légèrement beurrées dans une assiette garnie d’une couche de concassé de tomate, de tranche de kebab et d’un œuf cuit au plat
- Décorer d’une pluche de persil plat
Le conseil du Chef :
Remplacez le concassé de tomate par un caviar d’aubergine ou un pesto de basilic afin de varier les saveurs.
